インドネシア バタックブルー
インドネシア バタックブルー
¥1,500
SOLD OUT
インドネシアではスマトラ式という特殊精製を行う事で独特な外観とカップ品質が有名です。収穫された完熟豆は各農家が果肉除去・発酵水洗し、パーチメントを一次乾燥します。この時点で水分値約40％、この状態を「ガバ」と言います。コレクターと呼ばれる集買業者がこのガバを買い取り、脱穀、二次発酵し、生豆（水分値13～15％）にし、比重・スクリーン・手などの選別を行います。ロット毎に精製し、生豆の状態を自ら確認することで、各農家の品質を把握しています。ユニークな精製方法のため、一般的にはマンデリンは生豆の先が裂けてしまう事が良くあります。その部分から品質劣化が起こるため、出来るだけ丁寧に選別する必要があります。これがとても大変なのですが、今回のロットは生産者の皆さんがとても厳しく選別を行ってくれていてアピアランスもきれい。それが美味しさの秘訣です。
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【生産国】インドネシア
【生産者】リントン周辺の小農家
【地 域】スマトラ島 リントン
【品 種】アテン、オナンガンジャン、シガラルタン他
【精製方法】スマトラ式
【標 高】1,100ｍ〜1,400m
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種類は抽出器具に合わせた挽き目をお選びいただけます。
「その他」の挽き目を選ばれたお客様はカート画面、購入者情報の入力画面の「備考欄」に抽出器具をご記入ください。
（複数商品注文の場合は、商品名も併せてご記入ください）
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【生産国】インドネシア
【生産者】リントン周辺の小農家
【地 域】スマトラ島 リントン
【品 種】アテン、オナンガンジャン、シガラルタン他
【精製方法】スマトラ式
【標 高】1,100ｍ〜1,400m
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種類は抽出器具に合わせた挽き目をお選びいただけます。
「その他」の挽き目を選ばれたお客様はカート画面、購入者情報の入力画面の「備考欄」に抽出器具をご記入ください。
（複数商品注文の場合は、商品名も併せてご記入ください）
インドネシアではスマトラ式という特殊精製を行う事で独特な外観とカップ品質が有名です。収穫された完熟豆は各農家が果肉除去・発酵水洗し、パーチメントを一次乾燥します。この時点で水分値約40％、この状態を「ガバ」と言います。コレクターと呼ばれる集買業者がこのガバを買い取り、脱穀、二次発酵し、生豆（水分値13～15％）にし、比重・スクリーン・手などの選別を行います。ロット毎に精製し、生豆の状態を自ら確認することで、各農家の品質を把握しています。ユニークな精製方法のため、一般的にはマンデリンは生豆の先が裂けてしまう事が良くあります。その部分から品質劣化が起こるため、出来るだけ丁寧に選別する必要があります。これがとても大変なのですが、今回のロットは生産者の皆さんがとても厳しく選別を行ってくれていてアピアランスもきれい。それが美味しさの秘訣です。
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【生産国】インドネシア
【生産者】リントン周辺の小農家
【地 域】スマトラ島 リントン
【品 種】アテン、オナンガンジャン、シガラルタン他
【精製方法】スマトラ式
【標 高】1,100ｍ〜1,400m
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種類は抽出器具に合わせた挽き目をお選びいただけます。
「その他」の挽き目を選ばれたお客様はカート画面、購入者情報の入力画面の「備考欄」に抽出器具をご記入ください。
（複数商品注文の場合は、商品名も併せてご記入ください）
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【生産国】インドネシア
【生産者】リントン周辺の小農家
【地 域】スマトラ島 リントン
【品 種】アテン、オナンガンジャン、シガラルタン他
【精製方法】スマトラ式
【標 高】1,100ｍ〜1,400m
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ショップの評価
インドネシアではスマトラ式という特殊精製を行う事で独特な外観とカップ品質が有名です。収穫された完熟豆は各農家が果肉除去・発酵水洗し、パーチメントを一次乾燥します。この時点で水分値約40％、この状態を「ガバ」と言います。コレクターと呼ばれる集買業者がこのガバを買い取り、脱穀、二次発酵し、生豆（水分値13～15％）にし、比重・スクリーン・手などの選別を行います。ロット毎に精製し、生豆の状態を自ら確認することで、各農家の品質を把握しています。ユニークな精製方法のため、一般的にはマンデリンは生豆の先が裂けてしまう事が良くあります。その部分から品質劣化が起こるため、出来るだけ丁寧に選別する必要があります。これがとても大変なのですが、今回のロットは生産者の皆さんがとても厳しく選別を行ってくれていてアピアランスもきれい。それが美味しさの秘訣です。
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【生産国】インドネシア
【生産者】リントン周辺の小農家
【地 域】スマトラ島 リントン
【品 種】アテン、オナンガンジャン、シガラルタン他
【精製方法】スマトラ式
【標 高】1,100ｍ〜1,400m
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【生産国】インドネシア
【生産者】リントン周辺の小農家
【地 域】スマトラ島 リントン
【品 種】アテン、オナンガンジャン、シガラルタン他
【精製方法】スマトラ式
【標 高】1,100ｍ〜1,400m
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